|
|
 |
Интересные статьи
|
|
Что едят американцы
|
|
|
Elena Wyatt (США, АЛАБАМА)
www.new-dating.com
|
Вопрос, конечно, интересный... Особенно, если посмотреть на некоторых американцев ну совершенно необъятных размеров.
Часть первая: Завтраки
Итак, день начинается с завтрака. Вернее, для многих американцев - с чашки кофе. Причём, именно с чашки, а не чашечки. Кофе готовят в электрокофеварках. Я бы не сказала, что в восторге от вкуса кофе по-американски, для себя я предпочитаю готовить кофе традиционным способом или же в специальной кубинской кофеварке. В кубинских ресторанах кофе лучше, чем в американских. Некоторые пьют чёрный, но большинство с молоком или сливками. Некоторые же предпочитают сок, а кое-кто пьёт сначала кофе, а потом сок. Чай утром непопулярен.
Если вы завтракаете дома, то это может быть что-то, что совсем несложно приготовить. Хлопья с молоком, например, здесь они называются "cereal". Существует превеликий ассортимент этих хлопьев - с изюмом, сухофруктами, орехами... Просто невозможно все перечислить. Также это может быть бутерброд с ветчиной или колбасой, вареные яйца, омлет, поджаренные кусочки бекона, булочки с плавленым сыром. На юге очень популярно что-то типа пшеничной каши - "grits" называется.
Знаю забавный случай, когда у одного военного друга мужа (вместе служили в военной авиации, лучшие друзья до сих пор) было прозвище "Grit" из-за южного акцента. Сейчас Барри (его настоящее имя) занимает довольно высокий пост. Прошлым летом, когда мы навещали его в Северной Каролине, мой муж от избытка эмоций назвал его прозвищем юности - Grit. Оба рассмеялись, никто ни на кого не обиделся... Обоим было приятно вспомнить молодые годы.
Необязательно все американцы завтракают дома. Среднестатистический американец привык питаться вне дома. Рестораны здесь в большинстве своём соответствуют своему прямому назначению - кормить людей, - то есть, это места, где люди могут сытно и вкусно покушать и индустрия эта, нужно сказать, очень хорошо развита. Например, служащий или рабочий заезжает утром в ресторан съесть завтрак. Или же в субботний или воскресный день семья отправляется завтракать в ресторан, так как никому не хочется готовить. В субботу или воскресенье практикуются, как завтраки, так и бранчи - поздние завтраки. Или же вы путешествуете и живёте в гостинице... Хлопья с молоком обычно предлагают на завтрак в ресторанах при гостиницах средней руки.
В номерах в гостиницах, как правило, стоят кофеварки, и вы можете сами себе утром приготовить кофе, а потом выпить ещё чашку уже в ресторане. Кроме хлопьев в ресторанах при гостиницах предлагают булочки, масло, джемы, фрукты. Могут предложить бисквиты с подливой. Не забуду случай, как я приняла когда-то эту самую подливу за суп и намеревалась откушать. Мой муж спросил у меня, что я делаю? Говорю, суп собираюсь есть. А он говорит, мол, это не суп, а подлива к бисквитам. Ну, подлива, так подлива. Причём, я додумалась налить эту самую подливку в мисочку для хлопьев. В общем, смеялись мы долго...
В некоторых гостиницах предлагают вафли на завтрак, причём стоит вафельница и в стаканчиках смесь для вафель. Сам выливаешь смесь в вафельницу и готовишь себе свежие вафли. Мне при виде всей этой процедуры вдруг перехотелось тех вафель, хотя они очень вкусные, особенно с масляно-кленовым сиропом... Также могут предложить омлет со всевозможной начинкой - мясной, овощной, грибной. Хлеб, поджаренный в тостере. Обязательно соки.
Очень немаловажно для меня и то, что везде, наряду с сахаром, вы можете найти на столиках и сахарозаменители. Я, например, вместо сахара использую "Splenda", что поделаешь - хорошая фигура требует жертв! Если же вы решили перекусить на ходу в машине, то к вашим услугам множество магазинчиков, обычно при заправках, в которых вам предложат те же бисквиты с подливой или в виде бутербродов с жареным беконом, колбасой, чем-то ещё, различные булочки.
Если же вы решили позавтракать в ресторане, то самый популярный вид завтрака - все разновидности жареной картошки, иногда вперемежку с кусочками колбасы, овощей. Обычно это картошка, натёртая на тёрку - "shredded potatoes" или "hash browns", вернее, всевозможные её вариации, те же омлеты, вафли, булочки, жареные колбаски и бекон.
Часто в ресторанах предлагают на завтрак всё ту же кашу - "grits". В кубинских ресторанах хороши горячие бутерброды на завтрак. Очень вкусный кубинский хлеб с расплавленной сырной прослойкой. Сразу хочу оговориться, в каждом штате свои традиции, я описываю традиции южных штатов, так как мне это ближе. И ещё. Я не привожу в пример дорогие рестораны и гостиницы, только места, которые ориентированы на среднего американца. Безусловно, в дорогих ресторанах вам могут подать на завтрак и яйца "benedict", и ещё много всего, но я ещё раз хочу повториться, что ориентируюсь на среднестатистического американца, каких большинство...
ЛАНЧИ
Итак, с завтраками разобрались. Или, вернее, отзавтракали и отправились по своим делам - кто куда. Кто на работу, кто на шопинг, кто навещать друзей, в общем, у каждого свои планы. Я лично иногда перед ланчем люблю отправиться в небольшое кафе европейского стиля, которое недавно открылось у нас в городе. Эспрессо там на удивление хорош! А ещё там продают немецкую выпечку, ах, глазами бы всё так и съела или, как говорят у нас в Украине, хоть бы не съела, так откусила. Но приходится себя сдерживать из-за фигуры. "И это вы называете жизнью?", как говорят в Одессе... Но это отступление от темы.
Возвращаюсь к ланчам, то бишь обедам. Здесь выбор также огромнейший! Можно съесть что-то и дома, например, бутерброд. Во многих семьях, здесь, на юге, заведено так, что основная трапеза дня - ужин. На завтрак и ланч готовкой себя особо не утруждают. Бутерброд - самая популярная разновидность домашнего ланча. Ещё это может быть салат, например. Я часто готовлю на ланч салат их помидоров, огурцов, латука и куриного мяса. Иногда куриное мясо заменяю консервированным тунцом. Заправок существует великое множество, я предпочитаю "Сeasar", моему мужу нравится что-то более экзотическое, например "Russian dressing". В салат я ещё добавляю сухой миндаль, а также кусочки сухого бекона.
В связи с разнообразием заправок для салатов в Америке, мне вспомнилась история, которую рассказала мне как-то моя подруга Светик. Она беседовала с одной американкой на кулинарные темы. Американка спросила, какие заправки к салатам вы используете в России? На что Светик ответила, что, мол, майонез и сметану. Американка не поняла и переспросила, мол, это всё???
Даже в ресторанах или кафе, прежде, чем подать вам салат, у вас спросят, какую заправку вы предпочитаете? Или же, если это буфет, вы самостоятельно сооружаете салат из предлагаемых нарезанных овощей и заправляете его по вкусу. Также моим любимым ланчем дома яляется "гвокомоли", которое едят с кукурузными чипсами. Кстати, чипсы с различными к ним дополнениями, которые здесь называются "dip", т.е. это то, во что макаешь чипс или накладываешь на него перед тем, как отправить в рот, также очень популярны. Этих самых "dip" существует невообразимое количество разновидностей. "Гвокомоли" как раз и является одним из таких "dip" для чипсов. Готовится "гвокомоли" так: мелко нарезать авокадо, помидоры, зелёный лук, томатилло (что-то наподобие наших маленьких зелёных помидорчиков), селинтро (наподобие нашей петрушки), выжать во всё это сок одного зелёного лимона, посолить, добавить один небольшой (очень острый), мелко нарезанный галопино - перчик. Всё перемешать. Всё, непередаваемое по своему свежему вкусу "гвокомоли" готово. Как сказал как-то один из наших гостей, когда у меня получилась большая миска "гвокомоли" - никогда не бывает много "гвокомоли". Кстати, флоридские авокадо больше и вкуснее мексиканских. У моей свекрови во дворе растёт авокадовое дерево, и она нас постоянно снабжает этими удивительными плодами. Так что в сезон у меня "гвокомоли" - почти каждый день. Авокадо к тому же и очень полезны.
Чипсы с различными "dip" могут также использоваться как закуска перед ужином. Т.е. не самостоятельная еда, а так называемый "snack".
Для работающих людей очень популярны ланчи "на ходу". Т.е. можно даже не выходя из машины, используя систему "drive thtough", заказать себе еду с ресторанов быстрого питания. Это могут быть и всевозможные бутерброды, и гамбургеры, и чизбургеры и прочие разновидности всяких бургеров, и пицца, и кусочки курицы, жареной в тесте с картошкой фри. Дополняется это всё или Колой, или чаем, как правило, холодным (iced tea), или другим напитком, или "shake" по желанию.
Кстати, за 3 года жизни в Америке я ни разу не была в МакДональдсах! У меня на них аллергия. Одно время, живя в Украине, я часто ездила по делам в Киев. Моим любимым местом для обеда был МакДональдс на Крещатике, который тогда недавно открылся. Я так пристрастилась к этой, тогда ещё новой для нас еде, что не заметила, как набрала пару лишних килограммов. С тех пор, все МакДональдсы ассоциируются в моём понятии с испорченной фигурой.
Следуя модной в Америке диете по системе доктора Аткина (низкоуглеводная диета, сама стараюсь её придерживаться), многие рестораны предлагают вам альтернативу. Например, вместо хлеба - тот же гамбургер, завернутый в листья салата. Или в ресторанах системы "бар", где стоят блюда, и ты выбираешь самостоятельно всё, что хочешь, предварительно, заплатив, например 7-15 долл., висит объявление, что для тех, кто на диете по системе доктора Аткина - блюда с красными раздаточными ложками, для всех остальных - с чёрными. Такое же объявление можно встретить и в тайских ресторанах. Но там по-другому: острые блюда с красными ложками, обычные - с чёрными. Я как-то не прочитала и насыпала себе еду с красной ложкой. Ох, и острая же она была!
Кстати, о национальных ресторанах. Каких только ресторанов в Штатах нет! Китайские рестораны, кажется, повсеместно. Не знаю такого места, чтобы их там не было. Китайская кухня мне очень нравится, я иногда ем ланч в китайских ресторанах-барах, хотя это и не моя диета. Обязательно в таких ресторанах вам положат на стол печенье в виде рожка, внутри которого записка с предсказанием судьбы. Очень хороши бразильские рестораны, тайские, немецкие, японские, итальянские.
В типично американских ресторанах, как правило, на выбор есть несколько видов салатов, мяса, рыбы, гарниров, десерта. Если это барбекю-ресторан, то можно заказать бутерброд, например, с жареной на гриле индейкой. Очень хороши "Sea food restaurants". Я стараюсь избегать рестораны системы "Fry house", где подают всё жареное. Пусть это и вкусно, но тяжело для желудка. В более дорогих ресторанах вам предложат, соответственно, и более изысканные блюда. Но я, как и в своей предыдущей статье о завтраках, ориентируюсь на среднестатистического американца, каких здесь большинство. Да и не среднестатистические американцы, как правило, много времени на ланч не тратят, оставляя главную трапезу дня на вечер. Но ужин - это уже другая тема.
|
Elena Wyatt (США, АЛАБАМА)
www.new-dating.com
|
|
|
